2006年04月18日(火)
ヤンニョム [レシピ集]
ヤンニョム（薬念）
先日、
イタリアンの親方と
情報交換と技術交換をしました。
こうやって、日々新しい味を探しています。
今回はヤンニョムを教えました。
ヤンニョムは
キムチやタレなどにも使われる万能調味料です。
俗に言う「隠し味」
市販のタレに
これを入れるとぐぐっと味が変わります。
ご家庭でもお店の味って奴です。
材料
ニンニク・・「大人の男性の手」で一掴み分
長ネギ・・・1本
たまねぎ・・大1/2個
しょうが・・親指大が2ヶ
梨又はリンゴ・・1/4
作り方
すべての材料を適当な大きさに切って、
フードプロセッサーにかけてペースト状にする。
＊保存料が入っていないので、早めに使う。
冷蔵庫で1週間ぐらいまで。
このペーストに粉唐辛子とごま油を入れて
練りこむヤンニョムもあります＾＾
Posted by shiroishi at 20時51分 TrackBack ( 255 ) Comment ( 3 )
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